گل یاس یا Jasmine گلی دوستداشتنی که رایحهای خوشبو، قوی و منحصر به فرد دارد و از خانواده زیتونیان است. گل یاس به صورت درختچهای رشد میکند و از ساقه آن برای تزئینات استفاده میشود. گونههای مختلفی از گل یاس در دنیا وجود دارند که دو گونه از آنها یعنی Jasminum Sambac و Grandiflorum در عطرسازی به کار میروند. Sambac اصالتاً برای جنوب و جنوبشرقی آسیا یعنی هند است و به عنوان Arabian Jasmine یا یاس عربی معروف و گل ملی فیلیپین و یکی از 3 گل ملی اندونزی میباشد. نوع دیگر اصالتاً برای ایران، افغانستان و کشمیر است و به یاس اسپانیایی، یاس فرانسوی و یاس کاتالونیایی معروف میباشد. گل یاس از لحاظ تاریخی به چین و هند برمیگردد و لغت آن ریشه فارسی دارد. استخراج روغن گل یاس توسط حلالهای جاذب صورت میگیرد و نکته جالب آن است که برای استخراج 1 گرم روغن خالص نیاز به 8000 گل یاس دستچین میباشد. روغن گل یاس در آروماتراپی (شاخه ای از طب گیاهی است که در آن از برخی روغنهای گیاهی، به صورت استنشاقی یا موضعی استفاده میشود) نیز کاربرد دارد. روغن گل یاس و روغن گل رز گرانترین اسانسها در صنعت عطرسازی هستند، بهطوری که روغن گل یاس به ((پادشاه روغنها)) و روغن گل رز به ((ملکه روغنها)) معروف است.