رایحه‌های عطر
رایحه ابتدایی
گل ابریشم یا Mimosa نوعی درخت اقاقیا یا اکاسیا در استرالیا است که برگ‌های سرخسی ظریف و گل‌های زرد رنگی دارد که گلکار‌ها و گل‌فروش‌ها از آن‌ها استفاده می‌کنند. دانشمندان آلمانی بر این باور هستند که از ساقه بیرونی درخت ابریشم در تهیه کوکا‌کولا استفاده می‌شود. گل ابریشم رایحه‌ای شیرین، وانیلی و کمی خنک دارد.
گیاه آویشن یا Thyme از دسته رایحه‌های گیاهی و سبز با طعمی آشپزخانه‌ای و گیاهی همراه با رایحه‌ای فلفلی و چرمی که در عطرهای مردانه استفاده می‌شود
کلاوز یا ادویه معطر میخک یا Cloves پودر ادویه مانند خشک شده‌ای از غنچه‌های باز نشده گل‌های درخت میخک است. غنچه‌های باز نشده صورتی رنگ درخت میخک چیده شده، خشک می‌شوند و به رنگ قهوه‌ای در می‌آیند. کلاوز اصالتا برای اندونزی است اما در سراسر دنیا در آشپزی از آن‌ها استفاده می‌شود و به عنوان دافع مورچه نیز به کار می‌رود. کلاوز از گروه رایحه‌های فلفلی که بسیار معطر و خوشبو است. کلاوز به خاطر رایحه گرم، شیرین و آروماتیک بسیار محبوب است و در عطر‌سازی کاربرد بسیار دارد.
جوز هندی یا Nutmeg میوه درخت همیشه سبز Myristica fragrans است. جوز هندی از گروه رایحه ادویه‌ها که رایحه‌ای شیرین، فلفلی و تند دارد و برای ایجاد رایحه فلفلی شرقی است و نسبت به میخک، وانیل و دارچین برتر است و مناسب برای عطرهای مردانه و عطرهای ملایم چوبی می‌باشد.
رایحه میانی
گل یاس یا Jasmine گلی دوست‌داشتنی که رایحه‌ای خوشبو، قوی و منحصر به فرد دارد و از خانواده زیتونیان است. گل یاس به صورت درختچه‌ای رشد می‌کند و از ساقه آن برای تزئینات استفاده می‌شود. گونه‌های مختلفی از گل یاس در دنیا وجود دارند که دو گونه از آن‌ها یعنی Jasminum Sambac و Grandiflorum در عطر‌سازی به کار می‌روند. Sambac اصالتاً برای جنوب و جنوب‌شرقی آسیا یعنی هند است و به عنوان Arabian Jasmine یا یاس عربی معروف و گل ملی فیلیپین و یکی از 3 گل ملی اندونزی می‌باشد. نوع دیگر اصالتاً برای ایران، افغانستان و کشمیر است و به یاس اسپانیایی، یاس فرانسوی و یاس کاتالونیایی معروف می‌باشد. گل یاس از لحاظ...
گل یلانگ یلانگ یا Ylang-Ylang اصالتاً برای جنوب شرق آسیا است و در مناطق گرمسیری بهتر رشد می‌کند. این درخت هم به حالت درخت مو و هم به حالت درخت ایستا می‌تواند رشد کند. گل یلانگ 6 گل پر با رنگ زرد و سبز دارد. درخت یلانگ رشد بسیار کندی دارد به طوری که 7 تا 10 سال طول می‌کشد تا درخت به اندازه کافی گل دهد و به ارتفاع مناسب برسد. گل یلانگ در ابتدا گلبرگ‌های سبز رنگ دارد و در این حالت رایحه ضعیفی دارد، هرچه می‌گذرد گلبرگ‌ها زرد‌تر می‌شوند و رایحه آن‌ها قوی‌تر می‌شود. بهترین حالت چیدن گل‌ها زمانی است که زردی گلبرگ‌ها کمی به سرخی بزند و نکته جالب آن که گل‌ها در صبح روغن بهتری دارند و بهتر است، صب...
گل بنفشه یا Violet که به آن بنفشه شیرین نیز می‌گویند در منطقه مدیترانه و آسیای صغیر رشد می‌کند. بنفشه از قدیم به خاطر رایحه شیرین و گلی و به خاطر خواص درمانی در درمان بیماری‌های سرما‌خوردگی، آسم، دردهای مفصلی و عفونت‌ها معروف است. بنفشه نماد آتن در باستان و یکی از گل‌های مورد علاقه ناپلئون بناپارت بوده و در قرن 19 عطر آن بسیار محبوب بوده است. از برگ‌های بنفشه نیز در عطر‌سازی استفاده می‌شود و رایحه‌ای متفاوت از خود بنفشه دارد. بنفشه از گروه رایحه‌های گلی است و رایحه‌ای پودری، شیرین، چوبی و گلی دارد.
رایحه شکوفه پرتقال یا Orange Blossom از دسته رایحه گل‌های سفید که رایحه‌ای خنک و شیرین از شکوفه‌های درخت پرتقال تلخ دارد. شکوفه پرتقال در عروسی‌های چین باستان استفاده می‌شده و استفاده از آن شگون داشته است. این رایحه به خوبی با رایحه مرکبات ترکیب شده، به ماندگاری عطر کمک کرده و در اکثر دسته‌های عطر استفاده می‌شود.
رایحه پایانی
چوب سدر یا Cedar Wood درختی همیشه سبز از خانواده درختان کاج است که اصالتا برای منطقه هیمالیا و مدیترانه می‌باشد. ارتفاع این درخت در بعضی مناطق به 40 متر می‌رسد و چوب آن به دلیل رایحه آروماتیک زیاد، دافع بید و حشرات می‌باشد. به همین دلیل، بسیاری از کمد و صندوقچه‌های چوبی را از چوب سدر می‌سازند. درخت سدر برگ‌های سوزنی و گل‌های زرد دارد و پوست آن بسته به نوع درخت می‌تواند قرمز یا قهواه‌ای باشد. این درخت بسته به رنگ میوه مخروطی‌اش به انواع مختلف تقسیم می‌شود. درخت‌های سدر حقیقی و باستانی متعلق به شمال آفریقا، کوه‌های آسیا هستند و در لبنان، کوه‌های اطلس و هیمالیا پیدا می‌شوند. درخت‌های سدر لبنا...
چوب درخت گایاک یا Guaiac Wood درختی کوتاه که چوب آن از سخت‌ترین چوب‌ها و فنری‌ترین آن‌ها در دنیا است. از قرن 16 در آمریکا در درمان بیماری تبخال و برای حکاکی از آن استفاده شده است. مغز چوب آن رنگی قهوه‌ای، مشکی و سبز می‌تواند داشته باشد و امروزه در تهیه الوار و زغال چوب از آن استفاده می‌شود. رایحه‌ای دودی چوبی دارد و در عطرهای Niche از آن بیشتر استفاده می‌شود.
چوب صندل سفید یا Sandalwood که دارای رایحه کلاسیک و شرقی چوب و شیر (شیرین و چوبی) که ملایم و قوی است، می‌باشد. صندل سفید از گونه درختان صندل می‌باشد که جز ترکیبات مهم و با‌ارزشی در عطر‌سازی می‌باشد و دارای چوبی سخت و زرد‌رنگ است. تاریخچه آن به 4000 سال قبل و به کشور‌های هند، یونان، مصر و روم بر‌می‌گردد. در ساختن معابد از آن استفاده می‌شده و در مصر، مردم از آن در مومیایی کردن انسان‌ها استفاده می‌کرده‌اند.
پاپیروس یا Papyrus یا همان درخت کاغذ از گروه رایحه‌های چوبی که رایحه‌ای خشک و چوبی دارد.
بنزوئین یا Benzoin از دسته رایحه صمغ‌ها و بلسان‌ها روغنی است که از صمغ درخت استیراکس یا بوته وحشی جاوی که برای جلوگیری از آسیب‌ها تولید می‌کند، استخراج می‌شود. بنزوئین یک پایدارساز (یا fixative ماده‌ای است که باعث حفظ ترکیب و ماندگاری عطر می‌شود) بسیار عالی و رایحه‌ای شیرین و شبیه به وانیل دارد. از بنزوئین در تهیه چاشنی‌های غذایی و به عنوان گندزدا و عفونت زدا و به عنوان داروی بندآور خون نیز به کار می‌رود. در آسیا، روسیه و بعضی کلیساها نیز به عنوان بخور خوشبو مانند عود سوزانده می‌شود. توجه داشته باشید که صمغ بنزوئین با ترکیب شیمیایی بنزوئین کاملا متفاوت است.
به خاطر خاصیت پایداری، در بسی...
مشک گل خطمی یا آمبرت یا Ambrette گیاهی آروماتیک و اصالتا هندی که دارای رایحه خنک و مشک مانند می‌باشد و به خاطر خاصیت‌های دارویی‌اش معروف است. از ریشه، ساقه، برگ و شاخه آن در آشپزی و گاهی اوقات از گل آن در دادن طعم و رایحه به تنباکو استفاده می‌شود
مشک یا Musk از گروه رایحه‌های حیوانی که باعث پایداری و رایحه گرم در عطر می‌شود. مشک در قدیم از آهوی تبتی گرفته می‌شد اما اکنون به صورت شیمیایی تهیه می‌شود. مشک به عنوان پایدارساز در تمام عطرها و معمولا در رایحه پایانی استفاده می‌شود. مشک شدت تبخیر رایحه‌های اصلی را کم کرده و باعث ماندگاری بیشتر عطر می‌گردد.
.jpg "آمبرت (مشک گل خطمی)")
