ترنج یا Bergamot از دسته مرکبات و نوعی نارنج است که در درختان کوتاه ترنج رشد میکند که چیزی بین لیمو، پرتقال و گریپفروت میباشد. محل اصلی کشت آن در منطقه کالابریا در جنوب ایتالیا میباشد اما در برزیل و آرژانتین نیز کشت میشود. نام آنرا از شهر Bergamo در ایتالیا که اولین بار در آنجا روغن ترنج فروخته شده و بعد از آن به سمبلی برای آن منطقه و آن شهر تبدیل شد. ترنج میوهای خوردنی نیست و به خاطر روغنش کشت میشود و به خاطر رایحه شیرین و خنکش به طور وسیعی در عطرسازی استفاده میشود. روغن ترنج در چای ارلگری، آبنباتسازی و آروماتراپی (شاخهای از طب گیاهی است که در آن از برخی روغنهای گیاهی، به ...
گریپ فروت یا Grapefruit تنها میوه از دسته مرکبات، که به صورت طبیعی از ابتدا وجود نداشته است و میوه ای دو رگه میباشد. لیمو، پرتقال، ماندارین و سایر مرکبات فوق العاده آبدار توسط سیاحان پرماجرای اروپایی به آمریکا آورده شدند، اما گریپ فروت یک گونه نسبتا جوان میباشد که در قرن هجده میلادی از باربادوس (جزیرهای میان دریای کارائیب و اقیانوس اطلس شمالی و شمال شرق ونزوئلا) نشات گرفته است.
این میوه را در زبان انگلیسی «میوه خوشهای» (grape+fruit) مینامند، زیرا به شکل خوشه به مقدار زیاد، حتی تا دوازده عدد بر روی شاخه میروید. گریپ فروت یک دورگه ی گیاهی متشکل از پاملو (Pomelo نوعی میوه ی گوشتی) و پرت...
بالنگ یا Citron که به پدر بزرگ مرکبات و مرکبات شفا دهنده Citrus Medica معروف است، میوهای بدون آب، گوشتی، غیر قابل خوردن با پوستی خوش بو است. رنگ بالنگ از سبز تا نارنجی و زرد متغیر است. بالنگ میوهای مستطیلی (یا Oblong ویژگی اندامی به شکل مستطیل در گیاهان که گوشههای آن معمولا گرد است) با پوستی چرم مانند و به هم پیوسته است، که به دلیل داشتن پالپهای کم آب با سایر مرکبات مثل پرتقال و لیمو متمایز است. روغن بالنگ علاوه بر بویی خوش و رایحه ترش و اسیدی به عنوان آنتی بیوتیک نیز به کار میرود و خاصیت درمانی نیز دارد.
لیمو ترش سبز یا Lime از دسته مرکبات که در جنوب آسیا، فلوریدا، مکزیک و ایتالیا کشت میشود و جز ترکیبات اصلی کوکاکولا است. نسبت به لیمو کم آبتر، شیرینتر و ملایمتر است، اما از آن قویتر هست. رایحهای خنک، تند و ترش دارد و همراه با لیمو در رایحه اولیه عطرها به کار میرود.
شکوفه گیلاس یا Cherry Blossom شکوفه درخت گیلاس که به زیبایی بسیار زیاد در جهان به خصوص در ژاپن معروف است. انواع درخت گیلاس در نقاط مختلف دنیا مخصوصا برای مقاصد زینتی پرورش داده میشود. معروفترین شکوفه گیلاس در ژاپن با نام somei yoshino به معنی عذرخواهی رنگی سفید با حاشیه صورتی کم رنگ دارد. شکوفه گیلاس رایحهای بین میوه و گل دارد و پودری، شیرین و تند است.
گل رز یا Rose یکی از زیباترین گلها و به نوعی شاه گلها در دنیا است. حدود 20000 گل رز در دنیا تاکنون نامگذاری شده و از قدیم استخراج گل رز وجود داشته است. ایران از اولین مناطقی است که در آن از گل رز (گل محمدی) اسانس استخراج میکردند و رازی جز اولین نفرات به حساب میآید. در عربستان و سوریه نیز از قرنها پیش این کار مرسوم بوده و طائف در عربستان و دمشق در سوریه مرکز این کار بوده است. واژه Attar در زبان انگلیسی که به معنی گل سرخ است از واژه عربی عطر گرفته شده که در زمانهای قدیم به همان اسانس استخراج شده از گل رز میگفتند. واژه Rose از زبان لاتین و کلمه Rosa وارد زبان انگلیسی وارد شده و ریشه...
گل برف یا Lily Of The Vally از گروه رایحههای گلی (بر خلاف رنگ سفیدش جز راحه گلهای سفید نیست) که رایحهای شبیه به یاس دارد و همراه با رایحهای سبز باعث نشاط و خنکی عطر میشود.
گل یاسمن یا Gardenia گلی تزئینی و بسیار زیبا با گلهای سفید معطر که نامش از گیاهشناس آمریکایی Dr Alexander Garden گرفته شده است. گلی که در شرق دور، در هند و چین میروید، مانند گل یاس که به طور سنتی به چای اضافه میشود. گلی سمبل عشق، توازن و ظرافت که متأسفانه تاکنون به صورت طبیعی از آن روغنی استخراج نشده است و در عطرسازی فقط به صورت گل خشک رایحه آن استخراج شده است. گل یاسمن از گروه رایحه گلهای سفید که دارای رایحه گلی، شیرین و کمی آروماتیک شبیه به گل یاس است.
چوب صندل سفید یا Sandalwood که دارای رایحه کلاسیک و شرقی چوب و شیر (شیرین و چوبی) که ملایم و قوی است، میباشد. صندل سفید از گونه درختان صندل میباشد که جز ترکیبات مهم و باارزشی در عطرسازی میباشد و دارای چوبی سخت و زردرنگ است. تاریخچه آن به 4000 سال قبل و به کشورهای هند، یونان، مصر و روم برمیگردد. در ساختن معابد از آن استفاده میشده و در مصر، مردم از آن در مومیایی کردن انسانها استفاده میکردهاند.