گل نیلوفر آبی یا Water Lily یکی از زیباترین گلهای دنیا و بسیار خوشبو که چند روز بیشتر دوام ندارد. از گونه Nymphea است، که این اسم از افسانه خدایان زن و حوریان یونان گرفته شده است. از خانواده Nymphaea یا نیلوفر آبیان که شامل 50 گونه میباشد. بر اساس رموز هندی Lotus یا لوتوس (نوعی نیلوفر آبی) نیمه بهتر خورشید و نیلوفر آبی از ماه میباشد. نیلوفر آبی با برگهای مدور که بر روی آب غوطهور است و گلهایش سفید و زرد میباشد. در کنار رودها، کانالها و دریاچهها به آرامی رشد میکند بهطوریکه میتواند تا عمق 5 متری رشد کند، اما معمولاً رشدی بین 1 تا 3 متر دارد. نیلوفر آبی قرمز و آبی، نیلوفر آبی سفید و نیلوفر آبی اروپایی از بهترین و مهمترین گونههای این گل میباشد. رایحهای شیرین و آبی (با نشاط و مرطوب) دارد و برخلاف دیگر گلهای Lily رایحه فلفلی ندارد.