برگ بو یا Bay Leaf برگ درخت غار که درختچهای همیشه سبز و اصالتاً برای مدیترانه است. از خشک شده این برگ در آمریکا، ایتالیا و آسیا برای پخت و پز، تهیه سس و سوپ و همچنین به عنوان دافع حشرات نیز به کار میرود. برگ بو از گروه رایحه ادویهها که رایحهای گیاهی و فلفلی دارد.